友人Ｎちからのご注文！ありがとう♪

今日も、友人からお願いされていたロールケーキ1本。
朝、届けてきました。






友人のそのまた友人のおじい様のお祝いだそうで、
喜んで頂けたかな。


こうやって、
友人から友人、そのまた友人・・・にコハナのロールケーキを食べて貰えるのは、嬉しい限り。



今日もラッピングしながら、
改めて思ったけど、早く工房が欲しい。


来年には、コハナ工房で、
もっともっとレベルアップしたお菓子を作っていれるよう、
一つ一つ、
心を込めて作り続けていきます


ところで、
この友人、Ｎち。
お気に入りリンク集にもある、tomoko,s office 能力開発プログラムの代表でもあります。


今回の東北関東大地震で被災された方たちへの、支援物資の窓口にもなってくれています。
是非、ﾌﾞﾛｸﾞをご覧になってみて下さいね。


話せば長〜くなるので、
またの機会にじっくり、
ご紹介しますね


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ケーキいろいろ

さて、今まで作り続けてきた、いろんなケーキを記録の為にもアップしてみようと思います。
失敗作もあり・・ほんといろいろ・・

写真の腕は多めに見てね。


友人のバースデーに作った苺のカスタードタルト。



バレンタイに焼いた、フォンダンショコラ。


知り合いのエステ開業のお祝いに頼まれたケーキ。



チョコマーブルチーズスフレ。



抹茶ケーキ。


ピーチタルト。
失敗作・・・



豆腐のガトーショコラ。



林檎のタルト。



ココアチョコレートクリームケーキ。




苺バージョン。


ミルクティマフィン。




ティラミスロール。
生地割れてるし、クリーム硬かった・・・



抹茶のチーズタルト。
今一だったなあ・・・




抹茶と黒豆のケーキ。
生クリームの絞り・・
びみょ〜〜〜〜。




チョコレートケーキ。
これまた、デコレーションびみょ〜〜〜です・・




米粉ヨーグルトシフォン。




ココアマーブルーロール。
マーブルになってないけど、
偶然、ハート柄





近所の方からもらった柚子で柚子ジャム。






またまた頂き物のさくらんぼでジャム。





過去の記録集でした。

お見せできないものも、沢山ありました（苦笑い）


写真の腕も上げつつ、
もちろん、お菓子の腕もあげつつ、
お菓子作りの旅は続きます



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3つの譲れないこと

もう、何本焼いたか分からないほど、はまったロールケーキ。
シフォンロール。
スフレロール。
米粉ロール。
共立て、別立て。

そして、
行きついたのが、この3つのこだわりでした。

・米粉100％
・ノンオイル・ノンバター
・甜菜糖使用（白砂糖不使用）


どうしても、
バターや、オイルを使った方が、しっとり感や深みが出ます。
でも・・・・・

私自身もそうでしたが、ケーキを食べる時に多少なり、罪悪感を感じちゃいます。
そんな女性も沢山見てきました。
「今日は自分へのご褒美なんだ」
とか、言い聞かせながらね。



女性なら誰しも感じたことがあるかもしれません。



でも、
安心して、身体にやさしいケーキが美味しく食べれたら最高ですよね！






おからや、豆腐、ヨーグルト、豆乳・・・・
まだまだ魅力的な素材を使ったお菓子を研究中ですが、
また、
写真と共にアップしていきますね。



まあ、
でも、記念日やイベントの時なんかぐらいは、このこだわり、解除したりなんかもするんです（苦笑）




苺の季節もやってきたことだし、
苺ロールもいいですねえ


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