2011年04月16日

ロールケーキ改良中♪

ここ最近、ロールケーキスランプに陥っております。
もっと、
きめ細やかな生地が出来ないかなあとか・・・
もっと、
生地が厚めがいいなあとか・・・
もっと、
クリームが・・・
とかね・・


まあ、
いつまで経っても思うものなんでしょうが・・


昨日も、夜、別のレシピで焼いてみました。
写真はないけど、
ハチミツ入りぴかぴか(新しい)


これ、
美味しい!
だけど、ちょっと生地が薄いんんだよなああ〜。
母が会社に持って行きました。
絹どけな食感は今までで一番だったかも。


ほおんと、
作り方ひとつで、こんなに違うものなのかと思うぐらい・・
だからこそ、面白いんですけどね。





ロールケーキと言っても、作り方はほおんと沢山あって、レシピも様々。
私が作りたい生地には、
どうしてもバターや、オイルが入っているものが多いんです・・・たらーっ(汗)



そして、
先ほど、またまた別の作り方で挑戦してみました。

256-1.JPG

フランスの有名なホテルで働かれていたパティシエのレシピ。
もちろん、バターの入ったレシピだったので、
バターを高脂肪の生クリームに変えて作ってみました。

かんなり期待大るんるん
ただ今冷まし中。



どうかなあ〜。
これも、はちみつ入りでするんるん


コハナ菓子のロールケーキ。
ただ今、グレードアップ作戦中グッド(上向き矢印)




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posted by コハナ at 13:52| Comment(0) | ロールケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月04日

キャラメルロールケーキ

昨日、ふと思いついて作ったキャラメルロールケーキ♪

今日は天気も良く気持ちよかったので、
外で写真撮影ぴかぴか(新しい)


247-1.JPG

クリームのほんのりキャラメル色分かるかなあ。

249-1.JPG


今度は生地から、
キャラメル味試してみようるんるん


前回、妹の友人が、
私のロールケーキを食べて、クリームがムースみたいと言ってたみたいで・・


その点は、
試行錯誤の上色々調べて、今のところの最善策なんですが、私自身も気になっている所ではありまして・・・・


どうしても、
人に差し上げる時は、クリームがだれるので、少しゼラチンを入れているんです。
個人的には、入れたくないけど、
綺麗に切れるし、もち運びには必要なんですよね。
お店で売られているロールケーキにもよく使用されていますが・・・


でも・・
本当は・・・
とろりんとした、少しだれ気味ぐらいのクリームの方が生地にクリームの水分がしみ込んで、しいっとり度が増して美味しいんですけどね。


まあ、
まだまだ試行錯誤しながら、美味しいロールケーキ追求の旅を楽しみたいと思いまするんるん


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posted by コハナ at 09:45| Comment(0) | ロールケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月31日

苺クリームでロールケーキ♪

今日は、妹から頼まれていた、ロールケーキを昨日から冷蔵庫で寝かせていたので、朝、仕上げました。

この春、息子さんが小学校に入学する友人へのプレゼントなんだとか。
なので、
苺ソースを作って、
生クリームと混ぜて巻きこみました。
春らしく。


こおおんな、真っ赤で綺麗な色の苺ゴロゴロソースが出来ました。

005-1.JPG

いろんなケーキに使えそうです。



生の苺が苦手な方でも、
ほんのり甘酸っぱい苺クリームロールなら、甘すぎず美味しいです♪
ていうか、
私自身が、生の苺が苦手なだけなんですけどねえ(苦笑)



さて、
今日で3月も終わり。
今日は、風も温かく、春らしい気候でしたね。


春はすぐそこですぴかぴか(新しい)


007-1.JPG



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posted by コハナ at 15:38| Comment(0) | ロールケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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