2011年03月13日

米粉は美味しいだけじゃない!

最近は米粉ブームとでもいいましょうか、米粉パンなど、スーパーでも良くみかけますよね。
私も、
あの、もっちりした食感が大好きです。

特に、
シフォンケーキや、ロールケーキには米粉がとっても合う気がします。
もっちり+しっとり+ふんわりぴかぴか(新しい)


なので、
コハナ菓子の、ロールケーキ、シフォンケーキは米粉100%。
小麦粉に比べて、水分含有量が多いので、
本当にしっとりします。



そして、そして、
何よりも、
栄養素的にも優秀なんでするんるん

やっぱり、
ここは譲れません。



・良質なタンパク質を多く含み、栄養価が高い。必須アミノ酸スコアが、小麦粉(強力粉)のおよそ 1.7倍にものぼるといわれています。


・消化が緩やかなため、血糖値の急激な上昇がなく、腹持ちも良いです。


そして、
わずかですが、
小麦粉より、カロリーも少ないんです。



美味しくて、身体にもいいなんて、最高じゃないですか。





今現在、使用している米粉は、製菓用の国産米粉ですが、
ゆくゆくは、
親戚が米農家をしているので、
地で採れた米から出来る、新鮮な米粉を使ってお菓子が作れたらと、思っています。



もっともっと、美味しい、米粉を使ったお菓子作りに、
日々、挑戦していきたいですねるんるん


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posted by コハナ at 00:58| Comment(0) | 米粉について | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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